Queijo de búfala de Porto Seguro é premiado com prata em competição mundial
Reconhecimento internacional na 3ª edição do Mundial do Queijo do Brasil
A Fazenda Trevo dos Búfalos, localizada no distrito de Arraial D’Ajuda, em Porto Seguro, alcançou um grande feito ao ser premiada com a medalha de prata na categoria Queijo de Búfala Massa Filada, durante o 3º Mundial do Queijo do Brasil. Este concurso é uma parceria entre a SerTãoBras e a Guilde Internationale des Fromagers, uma prestigiosa confraria de queijos da França.
Detalhes da premiação
A cerimônia de premiação contou com a presença de personalidades importantes do setor, como Débora Pereira da SerTãoBras e Roland Barthélemy da Guilde, que já haviam visitado a fazenda em 2022 junto com uma equipe do Sebrae. “Eles conheceram nosso trabalho e nos forneceram orientações valiosas”, compartilhou Roberto Botelho Cangussu, um dos proprietários da fazenda.
Produção artesanal e dedicação familiar
Roberto e Geannini Ferri Cangussu, proprietários da fazenda, lideram uma equipe de dez pessoas dedicadas à produção artesanal de diversos tipos de queijos de leite de búfala. A fazenda tem se destacado não apenas pela qualidade de seus produtos, mas também pelo compromisso com técnicas sustentáveis e artesanais de produção.
Um evento de grande escala
O concurso deste ano, realizado em São Paulo, teve a inscrição de mais de 2.000 queijos, avaliados por um corpo de 340 juízes. Além da Fazenda Trevo dos Búfalos, outros 18 produtores da Bahia também receberam premiações, destacando a região como um centro de excelência na produção de queijos.
