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terça-feira, 23 julho 2024
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Agrião: O superalimento com o maior perfil Nutricional, segundo estudo

Descubra por que o agrião é considerado o alimento mais saudável do mundo, repleto de nutrientes essenciais.

Agrião lidera como o alimento mais saudável do mundo

Uma pesquisa pioneira dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA colocou o agrião no topo do ranking de alimentos pela sua densidade nutricional. Este vegetal aquático, que é um dos alimentos mais antigos na dieta humana, se destaca não apenas pela sua riqueza em vitaminas e minerais, mas também pelo seu papel fundamental na prevenção de doenças.

Por que o agrião é um superalimento?

Com uma pontuação perfeita de 100 em uma avaliação que comparou 47 hortaliças e frutas, o agrião supera todos com sua abundância de potássio, fibra, proteína, cálcio, ferro, e uma gama de vitaminas essenciais. Esta composição faz dele uma força poderosa contra diversas condições de saúde, incluindo anemia, doenças cardíacas e diabetes.

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Benefícios comprovados do agrião

Além de sua eficácia contra a anemia, graças ao seu alto teor de ferro, o agrião promove uma visão mais forte, ossos mais densos e um sistema imunológico robusto. Sua riqueza em vitamina C o torna um excelente aliado contra resfriados e gripes, enquanto os antioxidantes que contém combatem doenças crônicas.

10 incríveis benefícios do agrião para a saúde

1. Prevenção de osteoporose

Com uma alta concentração de cálcio vegetal, o agrião contribui significativamente para a saúde óssea, combatendo a osteoporose.

2. Nutrição ideal para gestantes

Rico em vitamina A, o agrião é altamente recomendado para gestantes, apoiando o desenvolvimento saudável do feto.

3. Luta contra a anemia

O ferro presente no agrião, juntamente com a vitamina C, que facilita a absorção do ferro, torna este vegetal um forte aliado na prevenção da anemia ferropriva.

4. Fonte vital para vegetarianos e veganos

Por conter minerais essenciais como ferro, cálcio e zinco, o agrião é um alimento indispensável para dietas vegetarianas e veganas.

5. Prevenção do câncer

Os antioxidantes do agrião, como os glicosinolatos, atuam na prevenção de células cancerígenas, protegendo o DNA de danos potenciais.

6. Fortalecimento do sistema imunológico

A riqueza em carotenóides, zinco, e vitaminas C e E faz do agrião um impulsionador do sistema imune.

7. Melhora da função intestinal

As fibras insolúveis do agrião promovem um trânsito intestinal saudável, auxiliando na digestão e prevenindo a constipação.

8. Controle da glicemia

Graças às suas fibras, o agrião ajuda a regular a absorção de açúcar, mantendo os níveis de glicose no sangue estáveis.

9. Cuidados com a pele

Os antioxidantes do agrião protegem a pele contra os danos causados por radicais livres, refletindo em uma pele mais saudável e jovem.

10. Energia e vitalidade

O agrião é rico em vitaminas do complexo B, essenciais para a conversão de alimentos em energia, garantindo mais disposição e vigor no cotidiano.

Valor nutricional do agrião

100g, o equivalente a meio maço de agrião, aproximadamente, contém:

23 calorias
0,59 g de carboidratos
3,17 g de proteína
0,45 g de gorduras
1,98 g de fibras (6% da ingestão diária recomendada – IDR)
129 mg de cálcio (13% da IDR)
2 mg de ferro (15% da IDR)
244 mg de potássio (9% da IDR)
0,76 mg de zinco (3% da IDR)
449 mcg de vitamina A (56% da IDR)
4,5mg de vitamina E (30% da IDR)
0,13 mg de vitamina B1 (12% da IDR)
0,27 mg de vitamina B2 (23% da IDR)
1,42 mg de vitamina B3 (9% da IDR)
0,11 mg de vitamina B6 (7% da IDR)
71,4 mg de vitamina C (90% da IDR)

Fonte: TBCA

Quem não pode consumir?

O consumo de agrião em excesso pode aumentar o risco de aborto e, por isso, mulheres grávidas não devem consumir essa hortaliça na forma de chás ou xaropes.

Além disso, o agrião pode interferir na ação de alguns medicamentos, como varfarina, lítio e clorzoxazona e, por isso, é recomendado consumir somente sob orientação de um médico.

Receitas: Incorporando agrião na sua dieta

Flexível em termos culinários, o agrião pode ser um ingrediente saboroso em saladas, sanduíches e diversos outros pratos. Para aqueles preocupados com sabor e saúde, ele prova que alimentos nutritivos podem ser deliciosos e fáceis de adicionar ao dia a dia.

Salada de agrião


Salada

  • 1 punhado de agrião cortado em tiras
  • 2 folhas de escarola cortadas em tiras
  • 2 folhas de repolho roxo cortadas em tiras
  • 2 folhas de alface crespa cortadas em tiras
  • 1 punhado de rúcula cortada em tiras
  • 2 folhas de alface roxa cortadas em tiras
  • 2 colheres de beterraba ralada
  • 2 colheres de cenoura ralada
  • 8 tomates-cereja picados ao meio
  • 8 ovos de codorna cozidos
  • 1/2 maçã fuji picada
  • 120 g de frango desfiado e temperado

Molho

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sobremesa de vinagre
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de orégano

Modo de preparo

  1. Comece misturando todos os ingredientes da salada em uma vasilha;
  2. Para o molho, acrescente todos os ingredientes em um potinho e misture bem;
  3. Sirva a salada com o molho.

Receita de agrião refogado com bacon


Ingredientes

  • 1 maço de agrião
  • 1/2 cebola picada
  • 1 xícara de bacon
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • Óleo
  • Sal

Modo de preparo

  1. Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o bacon e o alho e frite até dourar;
  2. Adicione o agrião, tampe a panela e deixe cozinhar até murchar. Tempere com sal e misture;
  3. Quando a água secar, adicione o tomate, mexa e está pronto.

Bolinho de agrião


Ingredientes

  • 1 xícara de agrião picado
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de café de fermento
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione o agrião, a fécula, os ovos, o sal, a pimenta e o fermento e misture bem;
  2. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e distribua essa mistura em porções;
  3. Vire para dourar de ambos os lados, transfira para um prato e sirva.

Frango assado com agrião e batata


Ingredientes

Base

  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de café de colorau
  • 1 colher de café de alecrim seco
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • 1 colher de café de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de café de cebola em pó
  • 1 kg de frango
  • Suco de 1 limão
  • 1 kg de batata picada
  • 1 maço de agrião
  • Óleo

Molho branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de galinha ou de legumes
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de noz-moscada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de queijo ralado
  • Cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Em um potinho, misture o alho, o sal, o colorau, o alecrim, as pimentas e a cebola. Em uma travessa, molhe o frango com o suco de limão e, depois, espalhe o mix de temperos. Cubra com plástico e deixe na geladeira marinando por 30 minutos;
  2. Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água, adicione um pouco de sal e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve;
  3. Em uma frigideira grande, coloque óleo e grelhe os frangos rapidamente até dourarem por completo. Reserve;
  4. Na mesma frigideira, adicione o agrião e um pouco de sal. Refogue até murchar e reserve;
  5. Ainda na mesma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha;
  6. Adicione o caldo de galinha e mexa até dissolver tudo. Acrescente o leite, o sal, a noz-moscada e o alho. Misture e deixe ferver até engrossar;
  7. Finalize o molho com creme de leite, cheiro-verde e queijo ralado. Acerte o tempero, mexa até incorporar tudo e reserve;
  8. Em uma travessa, espalhe as batatas. Coloque os frangos e o agrião refogado e cubra com o molho branco;
  9. Leve ao forno por cerca de 50 minutos e está pronto para servir.

Bolo de agrião

Ingredientes

  • 1/2 maço de agrião
  • 4 gemas
  • 150 ml de óleo
  • 1/4 de xícara de água
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 4 claras batidas em neve
  • Cobertura de brigadeiro
  • Margarina para untar

Modo de preparo

  1. No liquidificador, adicione o agrião, as gemas, o óleo e a água. Bata até ficar homogêneo;
  2. Em uma vasilha, misture a farinha com o açúcar. Aos poucos, adicione o líquido do liquidificador, mexendo até formar uma massa homogênea;
  3. Acrescente o fermento e mexa para incorporar. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente até ficar homogêneo;
  4. Transfira para uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos;
  5. Deixe esfriar um pouco, retire da forma, cubra com a cobertura de brigadeiro e sirva.

São várias formas de adicionar o agrião na sua alimentação diária. Consulte seu nutricionista e insira este superalimento na sua rotina alimentar.

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Gabriel Figueiredo
Gabriel Figueiredo
Gabriel Figueiredo, jornalista baiano, nascido em Feira de Santana, com mais de 15 anos de experiência, é referência em notícias locais e inovação do Minha Bahia.
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