Feno grego: Um Superalimento para uma vida mais saudável

O que é o feno grego?

O feno grego, também conhecido como fenacho ou alforvas, é um superalimento pouco conhecido com propriedades medicinais alternativas. Esta planta produz folhas verdes e vagens com sementes douradas, destacando-se por adicionar um sabor doce e noz a molhos, além de possuir propriedades benéficas à saúde.

Benefícios do feno grego para a saúde

O feno grego adiciona um sabor doce e noz a diversos pratos, mas seu valor vai além do culinário. Pesquisas indicam que ele pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, contribuindo para a diminuição do risco de diabetes. Além disso, estudos sugerem que o feno grego pode baixar a pressão arterial e ser útil na perda de peso, ao reduzir a absorção de gorduras e açúcares no intestino.

Outros estudos apontam para a capacidade do feno grego de melhorar a vida sexual. Homens que consumiram suplementos de feno grego apresentaram melhorias na libido e na contagem de espermatozoides, enquanto mulheres reportaram benefícios como redução da secura vaginal e melhoria do humor.

Como incorporar o feno grego na dieta

Disponível por preços acessíveis em forma de sementes ou secas, o feno grego pode ser facilmente adicionado à dieta. Seja incorporado em molhos para um sabor único, em receitas ou consumido em forma de suplemento, os benefícios potenciais à saúde fazem do feno grego uma excelente adição à alimentação diária.

Estudos científicos reforçam os benefícios do feno grego

A pesquisa sobre o feno grego tem demonstrado sua eficácia em várias frentes da saúde. Uma análise de 2017 publicada no International Quarterly Journal of Research in Ayurveda mostrou que pacientes com diabetes tipo 2 que consumiram sementes de feno grego embebidas em água quente diariamente apresentaram uma redução significativa nos níveis de açúcar no sangue, comparados àqueles que não consumiram. Este resultado sugere um potencial do feno grego em auxiliar no controle do diabetes.

Além disso, um estudo de 2011 indicou que o consumo de feno grego antes de refeições ricas em carboidratos pode resultar em um aumento mais lento dos níveis de açúcar no sangue, um benefício potencial para pessoas com diabetes tipo 2.

Potencial para controle de peso e saúde cardiovascular

Um estudo de 2010 revelou que o feno grego pode auxiliar na perda de peso ao limitar a absorção de açúcares e gorduras no intestino. Da mesma forma, um estudo de 2009 encontrou que indivíduos obesos que consumiram fibra de feno grego com o café da manhã sentiram-se saciados por mais tempo, o que pode ajudar a reduzir a ingestão calórica geral.

Para a saúde cardiovascular, uma meta-análise de 2023 publicada no jornal High Blood Pressure & Cardiovascular Prevention indicou que o consumo de até 15g de feno grego por dia durante 12 semanas pode reduzir significativamente a pressão arterial sistólica, embora sem efeitos notáveis na pressão diastólica.

Redução dos níveis de colesterol

Uma revisão de 12 estudos publicada em 2016 concluiu que o feno grego pode efetivamente reduzir os níveis totais de colesterol, especialmente em pessoas com pré-diabetes e diabetes tipo 2, abordando assim um fator de risco para doenças cardíacas e acidente vascular cerebral.

O feno grego se destaca não apenas como um ingrediente culinário valioso, mas também como um superalimento com múltiplos benefícios à saúde. Desde a melhoria da vida sexual até a contribuição para o controle do diabetes, perda de peso, redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol, o feno grego apresenta-se como uma adição promissora à dieta para aqueles que buscam melhorar sua saúde de maneira natural.

Onde encontrar feno grego?

No Brasil você encontra o feno grego sendo vendidos como encapsulados ou em grãos por kilo e é um investimento acessível para quem busca melhorar a saúde de maneira natural.

Receitas com feno grego

1. Receita de lentilha com feno grego

Descubra a arte de combinar lentilhas com feno grego para uma receita cheia de sabor e benefícios à saúde. Este prato, ensinado nos primeiros passos do curso A Ciência dos Temperos, utiliza a técnica do tadka para realçar os sabores.

Ingredientes Necessários

• 1 xícara de lentilha crua
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de feno-grego (grãos inteiros)
• 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
• Sal a gosto

Passo a Passo do Preparo

Preparação inicial da lentilha: Deixe a lentilha de molho por 10 horas, trocando a água duas vezes durante o processo. Após isso, lave e escorra as lentilhas.

Técnica do tadka: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione os grãos inteiros de feno grego. Permita que eles despertem por cerca de 3 minutos. Em seguida, acrescente a pimenta calabresa e deixe por apenas 1 minuto, cuidando para não queimar.

Cozimento: Adicione as lentilhas à mistura na panela. Refogue bem, em seguida, adicione água suficiente para cobrir as lentilhas. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, porém sem desmanchar.

Finalização: Tempere com sal a gosto. Após ajustar o tempero, sua lentilha com feno grego está pronta para ser servida.

Esta receita é um verdadeiro sucesso, conquistando o paladar de amigos e familiares que pedem repeteco. Experimente adicionar este prato nutritivo e saboroso ao seu repertório culinário e surpreenda-se com a riqueza de sabores.

2. Receita de Bolo com feno grego – Uma Receita de Jerusalem

Faça um bolo único com feno grego, inspirado na culinária do livro “Jerusalem” de Ottolenghi e Tamimi. Esta receita, que explora os aromas curiosos das sementes de feno grego, será uma experiência culinária inesquecível na sua vida.

Ingredientes Necessários

• 3 xícaras de farinha de semolina fina
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de pinholes picados grosseiramente
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1/3 xícara de óleo de girassol (ou outro vegetal)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 e 1/2 colheres de chá de sementes de feno grego
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico para pão de rápido crescimento
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de amêndoas inteiras sem pele

Para o Xarope

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 6 e 1/2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 e 1/2 colheres de sopa de água de rosas
• 1 e 1/2 colheres de sopa de água de flor de laranja

Modo de Preparo

Mistura da Massa: Combine semolina, farinha de trigo e pinholes em uma tigela grande. Adicione os óleos e a manteiga derretida, misturando bem.

Preparação do Feno grego: Ferva as sementes de feno grego em água por 25 minutos. Escorra, reservando a água do cozimento, e adicione as sementes à mistura de semolina. Incorpore o fermento biológico, fermento químico e o sal.

Sova e Formatação: Adicione 3/4 de xícara da água quente do cozimento do feno grego à mistura. Sove até obter uma massa lisa. Unte uma forma de 22 cm com manteiga, forrando com papel manteiga, e espalhe a massa uniformemente.

Decoração e Crescimento: Marque a superfície com linhas formando um padrão de diamante e coloque uma amêndoa em cada centro. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Assando: Pré-aqueça o forno e asse o bolo conforme as instruções, até que esteja dourado e cozido por dentro.

Preparo do Xarope: Ferva açúcar e água, adicionando suco de limão. Após ferver, retire do fogo, esfrie um pouco e adicione água de rosas e flor de laranja.

Finalização: Regue o bolo ainda quente com o xarope. Deixe esfriar completamente na forma, cubra e sirva no dia seguinte.

Essa receita exige paciência, mas a espera é recompensada com um bolo delicioso e aromático que certamente impressionará todos.